Ein Interview mit Anja Klausberger, Bäckermeisterin, und

Hans-Peter Klausberger, Geschäftsführer

Haben Sie schon einmal über den Belt geschaut? 

Ja! Meine Frau ist in Heiligenhafen geboren und aufgewachsen, da lag Dänemark so gut wie vor der Haustür. Mit 16 bin ich mit Freunden mit dem Fahrrad nach Kopenhagen gefahren. Besonders in Erinnerung aus meiner Jugend sind die Handballturniere in Dänemark. Später sind wir gemeinsam mit unseren Kindern fast jedes Jahr in den Urlaub nach Dänemark gefahren – oft auch als Tagestrip nach Kopenhagen.

Beruflich habe ich zwei unserer Auszubildenden zu einer Fortbildung in Tøndern begleitet. Ein weiterer Auszubildender hat an einem ArTeMa-Workshop in Lübeck und Nakskov teilgenommen. Als Projekt entstand das deutsch-dänische „Backbuch Fehmarnbelt“. Unser eigenes Backbuch „BackKunst" trägt das Zitat eines dänischen Bäckermeisters („Für hervorragende Backwaren braucht es eine gute Zeit und viel Liebe") und daran halten wir uns. Im Rahmen eines EU-Austausches hatten wir auch schon einen dänischen Bäckermeister für zwei Wochen in unserer Backstube zu Gast.

 
Was gefällt Ihnen am Land Dänemark besonders?

Die Menschen, die „hyggelige" Lebensart, die Landschaft, das dänische Design, die Ostseeküste, die Kreidefelsen, den freien Zugang zur Nord- u. Ostsee, Ribe, Randers, Tøndern, Fanø, Kopenhagen, Louisiana, die Sprache, den Dialekt, mit dem Dänen deutsch sprechen, Gitte, Hans-Christian Andersen, M. A. Nexoe, Hotdogs, die Kaffeetafeln, den Kuchen, die Brötchen, die Art und Weise des Gewinns der Fußball-EM, den Dannebro.

 
Wie haben Sie die deutsch-dänische Zusammenarbeit empfunden?

Kooperativ, kompetent, anregend, befruchtend, vertrauensvoll, freundschaftlich – eben Zusammenarbeit!
 
Abschließend noch ein paar Gedanken:

Als Schleswig-Holsteiner fühlen wir uns natürlich den Dänen näher als den Bayern, ohne die Bayern diskriminieren zu wollen – was wäre der deutsche Fußball ohne Bayern München? Doch was wären die schleswig-holsteinischen Handballbundesliga-Vereine ohne die dänischen Spieler? Dänen wie Norddeutsche verbindet der gleiche Lebensraum und der ist eben mehr von Wind und Wellen als von Bergen geprägt.

Foto: Anke Düsterhoff, Eutin